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印尼归侨二代传承祖辈手艺创业致富:让美食成为文化沟
发布时间:2021-10-06     

  此后两个多月,林屹和夫人在家里不断学习制作奶茶。“因为不知道完整的配方和原料用量,只能通过反复制作和品尝,然后再调整配方用料。”林屹说,在练习制作印尼奶茶的过程中,他每天要喝掉一斤奶茶。

  为学习印尼小吃制作技艺,林屹曾前往海南兴隆华侨农场“取经”,向老归侨请教印尼小吃制作技艺。“最难学的是印尼奶茶,很多印尼小吃店因此不再制作传统的印尼奶茶,导致这一制作技艺逐步失传。”

  中新社柳州9月20日电 题:印尼归侨二代传承祖辈手艺创业致富:让美食成为文化沟通的桥梁

图为9月6日,林屹在店里制作印尼甜品。 中新社发 林馨 摄

  林屹的印尼特色美食小店开业后,很快俘获众多“吃货”,每月营业额达10万元人民币。近年来广西与东盟交往合作愈加紧密,“以前在广西,很难找到一家正宗的东南亚菜馆。现在泰国菜、马来西亚小吃、印尼甜品等各种东南亚美食在广西随处可见。”林屹说。

  作者 林馨

  “后来,父母年岁渐长,家里渐渐没有人再制作印尼小吃。”林屹担心以后再也吃不到原汁原味的印尼小吃,因此下决心传承祖辈手艺,在柳州开设一家印尼美食店。今年6月,林屹将服装生意减量,开设印尼美食店,为食客提供数十种印尼风味小吃。

  1960年,林屹父母从印尼回到中国,随后,林屹在广西出生。中秋节前夕,林屹接受记者采访时回忆起自己的另一个“家乡”。“小时候,我经常回印尼探亲,过节时家里也会做丰盛的印尼美食庆祝。”

  林屹的印尼亲戚了解到中国近年来的发展变化后,都想“漂洋过海”到中国发展。“我有两位亲戚不久前从印尼到中国跟着我一起做甜品生意,一些印尼朋友也想让孩子到中国留学,以后留在中国发展。”林屹说。

  除了将印尼美食文化带给中国民众,林屹也将中国的美食文化带到印尼。他表示,自己逢年过节会把袋装螺蛳粉带去印尼,给当地民众推介这一广西特色小吃。

  开业才3个多月,林屹的印尼小吃店发展迅速,他在广西及广东等地开设了多家连锁店铺。未来,第二届“中菲马尼拉论坛”:中国式现代化的启示是“坚,林屹想借助中国和印尼美食,搭建起双方文化沟通的桥梁,“在中国各地开设印尼特色美食店铺,将祖辈流传的手艺传承下去。同时,也在印尼开设一家袋装螺蛳粉工厂,让这一特色小吃风靡印尼”。(完)

  椰汁浓郁的印尼清补凉、甘甜酥软的印尼千层糕、原汁原味的印尼奶茶.......广西柳州市欧椰东南亚甜品店里,印尼侨眷林屹传承祖辈手艺,烹饪出一道道正宗的印尼风味小吃。林屹从未想过,从小到大最喜欢的印尼美食,有一天会成为自己创业致富的密码。

【编辑:王?】

  林屹跑遍广西各地归侨聚居地,四处拜师学艺。“由于很多老归侨只记得制作奶茶所用的某一种用料,我只得将他们讲述的配方认真记下来,回去尝试。”